Piadina di farine di lenticchie e ceci

Questa è una piadina preparata con sole farine di frumento e di legumi, senza grassi aggiunti, ho aggiunto un cucchiaino di lievito chimico ma penso potrebbe venire bene anche senza. Nella foto di presentazione è farcita con lattuga iceberg, pomodori, germogli e spalmabile vegetale.

50 g farina di lenticchie
20 g farina di ceci
30 g farina di frumento
5 g sale
5 g lievito chimico
115 ml di acqua

Mescolare le farine e frullarle con l'acqua con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Versare la pastella su una piastra per le piadine precedentemente unta e preriscaldata. Cuocere il tempo necessario a colorire la superficie su entrambi i lati.