Questa ricetta risulta dal tentativo di imitare un preparato per burger della Natural Food, il “Veg Burger Farro e Avena”, il risultato è abbastanza simile anche se ho utilizzato normale pangrattato al posto del pangrattato di farro. E’ una preparazione versatile che si presta a diverse alternative variando gli aromi e le spezie presenti.
INGREDIENTI:
75g fiocchi di avena
70g pangrattato
5g farina di glutine
30g farina di soia
2g sale
4g preparato granulare per brodo vegetale
1/2 g rosmarino
1/2 g noce moscata
1g sedano in polvere
1g prezzemolo essiccato o liofilizzato
270 ml di acqua
Mescolare assieme tutte le polveri eventualmente con l’aiuto di un robot da cucina, in quest’ultimo caso aggiungere successivamente i fiocchi di avena per evitare di tritarli, quindi aggiungere gradualmente l’acqua mescolando e lasciando successivamente assorbire per 5 minuti. Suddividere l’impasto ottenuto in sei burger da cuocere al forno a 180°C per 20 minuti oppure in padella o alla piastra.
