Vegan Cheesecake cioccolato e nocciola (d. 20 cm)

Si tratta di una classica cheescake in cui si utilizza farina di ceci come base per la crema, assieme a 30 grammi di proteine vegetali in polvere. Nella torta della foto ho utilizzato una miscela di proteine vegane aromatizzate al cacao, di solito sono più adatte proteine del pisello o della soia ma in questo caso ho utilizzato le prime che ho trovato. Io ho aggiunto anche dellaroma concentrato di nocciola, in alternativa si può utilizzare una crema di nocciola come quelle formate da pasta di nocciola mescolata a sciroppo di riso o semplicemente farina di nocciole. La base è quella tipica con biscotti digestive mescolati a margarina al posto del burro.

Ingredienti Base:

150 g di biscotti digestive

75 g margarina fusa

Ingredienti Crema:

60 g farina di ceci
30 g proteine di soia in polvere
1 pizzico di sale

50 ml olio vegetale

3 tbs cacao magro

aroma vaniglia e nocciola

qb dolcificante

400 ml acqua

SI prepara la base fondendo la margarina a ggiungendo i biscotti precedentemente tritati in un robot da cucina. La base va pressata sul fondo di una tortiera con lato rimovibile, del diametro di 20 centimetri. La base va messa in frigo a riposare per qualche ora. Per preparare la crema siversano tutti gli ingredienti in un bicchiere di plastica alto e si frulla con un frullatore ad immersione. Si  passa in forno a microonde per 9 minuti a 350W, si frulla nuovamente e si passa nel microonde per altri 2 minuti (350W). Si frulla un'ultima volta e si versa sulla base, quindi si mette in frigo per una notte. La giornata seguente si può versare sopra la torta un topping come il Myprotein Syrup Zero al cioccolato.