Si tratta di un piatto unico che si prepara con estrema rapidità grazie all’uso della farina di piselli.
INGREDIENTI:
1 cucchiaio di cipolla tritata (o 1 cucchiaino di cipolla essiccata)
100g farina di piselli
50g riso
prezzemolo
sale
olio d’oliva extravergine
1 litro d’acqua fredda
Cuocere in un tegame la cipolla con l'olio d’oliva. Aggiungere la farina, poco sale e l’acqua e frullare il tutto con un frullatore ad immersione in modo da dissolvere completamente la farina senza che restino grumi. Aggiungere il riso e cuocere per 16 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare, aggiungere il prezzemolo e regolare di sale.
Con gli ingredienti indicati si preparano due porzioni.
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