Vellutata di pasta e ceci (con farina di ceci)

Si tratta di un piatto unico che si prepara con estrema rapidità grazie all’uso della farina di ceci.

INGREDIENTI:
1 cucchiaio di soffritto
95g farina di ceci
50g pasta corta
1 cucchiaino colmo di concentrato di pomodoro
sale
olio d’oliva extravergine
1 litro d’acqua fredda

Cuocere in un tegame il soffritto con l'olio d’oliva. Aggiungere il pomodoro, la farina, il sale e l’acqua e frullare il tutto con un frullatore ad immersione in modo da dissolvere completamente la farina senza che restino grumi. Cuocere per otto minuti a fuoco vivo, aggiungere la pasta e cuocere per altri otto minuti. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e regolare di sale.
Con gli ingredienti indicati si preparano due porzioni.