La ricetta che riporto, presa dalla rete, è la più semplice che ho trovato e permette di preparare una besciamella in pochi istanti.
250 ml latte di soia
30 ml di olio di oliva extravergine dal gusto delicato (2 cucchiai)
1 cucchiaio colmo di farina 00 (30 grammi)
1/2 cucchiaino di sale
noce moscata
Scaldare in un pentolino l’olio, toglierlo dal fornello ed aggiungere il cucchiaio di farina, stemperare con cura la farina, aggiungere il sale e la noce moscata, quindi rimettere sul fornello e aggiungere gradualmente il latte continuando a mescolare. Cuocere fino alla densità desiderata.
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