Piatto semplicissimo, esempio di cucina povera da preparare con il pane avanzato.
INGREDIENTI:
100 g di pane vecchio
50 g farina di ceci
prezzemolo, origano e timo
brodo vegetale.
Ammollare il pane vecchio nel brodo, quando si è ammorbidito strizzarlo per bene e sbriciolarlo. Preparare una pastella con 50g di farina di ceci e 100 ml di brodo utilizzato per l'ammollo del pane.
Mescolare il pane sbriciolato, la pastella e gli aromi. Preparare otto polpette e soffriggerle in un tegame con dell'olio di oliva.
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